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Les cours d’œnologie sont ouverts à toutes les personnes passionnées ou juste attirées par le monde du vin. Apprenez à reconnaître les caractéristiques des cépages, les méthodes d’élaboration des vins, les raisons historiques et géographiques de la notoriété des vins français et étrangers. Nous étudierons également les associations des mets et des vins, comment les conserver et les servir.

Cette saison, nous allons nous intéresser plus particulièrement à l’influence des cépages et du terroir sur le goût final du vin. Nous débuterons en octobre avec un cours dédié aux cépages et plus précisément ceux d’Aquitaine. En novembre, nous nous intéresserons à un château de Saint-Estèphe dans le Médoc, afin de comprendre le lien du cabernet sauvignon avec les graves. En décembre, nous nous dirigerons vers l’Allemagne, en Moselle afin de mieux découvrir l’histoire viticole de ce pays et le goût de leur riesling. Nous ferons des travaux pratiques avec des mets allemands sur ce cours. En janvier, nous irons chercher de la chaleur du côté de Saint-Chinian et de ses schistes. En février, nous retrouverons ce Viognier au caractère si original qui donne envie aux amateurs de vins rouges d’être un peu plus curieux et de s’ouvrir aux vins blancs. En mars, nous irons à Saint-Nicolas de Bourgueil, en rive de Loire, écouter et sentir ce que le cabernet franc révèle. En avril, nous laisserons la Loire pour la Saône et nous intéresserons au Chardonnay de Saint-Véran. En mai, nous quitterons la France, pour nous tourner vers le Liban et se demander pourquoi un si vieux vignoble contient autant de syrah et de cabernet sauvignon. En juin, nous terminerons la saison, sur un cours de révision intense, où le collectif remplace le compétitif, clôturé par un repas gastronomique concocté par les convives.

Cette année, les thèmes abordés seront :

 Thème Vendredi
 Mieux comprendre le rôle des cépages sur le goût final du vin

12 octobre 2018

 Rencontre avec un château de Saint Estéphe en Médoc

 9 novembre 2018

 Découverte des riesling allemands de Moselle

7 décembre 2018

 Influence du schiste sur les vins de Saint Chinian

18 janvier 2019

 Le cépage viognier en vallée du Rhône

8 février 2019

 Le cabernet franc sur les terroirs de Saint Nicolas de Bourgueil

15 mars 2019

 Découverte de l’appellation saint Véran en Bourgogne

12 avril 2019

 Cabernet sauvignon et Syrah du Liban

17 mai 2019

 Cours ludo-gastronomique reprenant les thèmes de l’année

14 juin 2019

  • Intervenante : Isabelle ROBERTY
  • Public : adultes débutants à professionnels et jeunes de plus de 16 ans avec autorisation parentale
  • Durée : 2h00 par mois (9 séances)
  Paiement x 1
Cognac 201,08€
Hors Cognac 231,00€

Le vendredi de 18h00 à 20h00